Preparamos juntos una sopa con bolitas de sémola esponjosas, justo como lo hacían nuestras abuelas. Es una de las sopas más queridas, sencilla, sabrosa y perfecta para cualquier momento del día. Si siempre has deseado que tus bolitas salgan suaves y aireadas, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre cómo hacer bolitas de sémola esponjosas como las de la abuela!
• Sopa con dumplings calorías: tiene alrededor de 50-55 kcal/100 gramos, dependiendo del tipo de carne y la cantidad de sémola utilizada.
Número de porciones: 4 porciones
Tiempo de preparación y cocciónPreparación: 15 minutos , Cocción: 40 minutos
Ingredientes sopa con dumplings de sémola esponjosos
Para la sopa con bolas de sémola:
- 1 muslo de pollo (o alas, pechuga, espalda – lo que tengas a mano)
- 1 zanahoria (aprox. 100 g)
- 1 cebolla mediana (aprox. 80 g)
- 1 pastinaca pequeña (aprox. 80 g)
- 1/2 apio pequeño (aprox. 100 g)
- 2 litros de agua
- Sal, al gusto
- 1 hoja de laurel
- 4-5 granos de pimienta
Para las bolas:
- 2 huevos
- 100 g de sémola
- Una pizca de sal y pimienta
Cómo preparar la receta de sopa con dumplings de sémola esponjosos
- Lava las verduras y enjuágalas bien. Corta la zanahoria, el apio y el nabo en trozos grandes.
- Pon el pollo a hervir en una olla con 2 litros de agua, con laurel y granos de pimienta; déjalo hasta que no aparezca más espuma en la superficie (debes recogerla y tirarla).
- Agrega las verduras y deja hervir a fuego lento. Retira la espuma siempre que sea necesario.
- En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Agrega la sémola poco a poco, mezclando suavemente con un tenedor hasta obtener una mezcla que no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Deja reposar la masa durante 5 minutos.
- Cuando las verduras estén cocidas, sácalas junto con la carne de la olla. Cuela la sopa si es necesario, para que esté clara.
- Agrega sal al gusto.
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Reduce el fuego al mínimo (el agua no debe hervir, pero debe estar casi en el punto de ebullición) y forma las bolitas con una cucharadita, sumerge la cuchara en la sopa y déjalas caer suavemente en la sopa. No las aprietes, porque crecerán
- Cubre la olla a medias y deja hervir las albóndigas durante 10-12 minutos, hasta que se inflen y se corten fácilmente con la cuchara.
- Regresa las verduras cortadas a la sopa de albóndigas de sémola esponjosas si lo deseas, o sírvelas por separado.
- Puedes dejar la carne en la sopa o usarla para otro plato. Si te gusta, espolvorea perejil picado.
¡La sopa con albóndigas esponjosas está lista!