¡Sarmale en hojas de col encurtidas acompañada de polenta!
TIEMPOS DE PREPARACIÓN
- Tiempo de preparación: min
- Listo en: min
INGREDIENTES
- 1-2 repollo amurallado
- 1 kg de carne picada de cerdo
- 1 taza de arroz (4-5 cucharadas)
- 1-2 cebollas medianas
- 200 gr de pasta de tomate
- 500 gr de panceta ahumada.
- sal, pimienta, tomillo, laurel, pimentón, pimienta molida
- 2-3 cucharadas de aceite
Receta de polenta
- 4 vasos de agua
- 1 vaso de harina de maíz
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla (al gusto)
Preparacion: Sarmale en hoja de col encurtidas!
Receta paso a paso de Sarmale en hojas de col encurtidas!
1. La col se deshace en hojas, se lava, se despunta y se desrama si es necesario, luego se pelan los tallos y se colocan las hojas que tengan mejor aspecto en una fuente. Las hojas de col que no sirvan para enrollar el relleno se pican finamente en láminas.
2. Mientras tanto, se sofríe la cebolla picada en una sartén con aceite caliente durante unos minutos, se añade el arroz bien lavado en agua caliente y escurrido, y se cuece todo junto durante 1-2 minutos, removiendo continuamente. A continuación, añadir 2-3 cucharadas de pasta de tomate y apagar con 1 vaso de agua. Cocer a fuego lento sin tapar hasta que el arroz empiece a hincharse y la salsa a reducirse. Dejar enfriar, y luego mezclar bien esta mezcla con la carne picada, la sal, la pimienta, el tomillo, el pimentón dulce.
¡Ahora empezamos a envolver las sarmales en las hojas de col encurtidas!
3. Rellena cada hoja de col con una cucharada de la mezcla y enrolla suavemente los rollitos para que no se deshagan al cocerlos.
4. Mezclar bien la col bien picada con una cucharada de aceite, la pasta de tomate restante y las especias.
5. En una cacerola de fondo grueso, colocar primero una capa de col picada, luego disponer los rollitos en capas y añadir la panceta ahumada cortado en dados.
6. Espolvorear col picada por encima. Verter 2-3 tazas de agua caliente, cubrir la cacerola con una tapa adecuada y llevar a cocer a fuego lento. Dejar los rollitos en las hojas de col encurtidas durante unas horas, girando la cazuela de vez en cuando para que no se peguen al fondo y humeen.
7. Cuando las sarmales estén cocidas, meterlas en el horno para que se doren bien.
¡La receta de sarma en hojas de col encurtidas está lista!
Receta de Polenta
1. Llevar el agua a ebullición y, cuando rompa a hervir, verter la harina de maíz y remover continuamente con un batidor para evitar que se formen grumos.
2. Mantener las gachas a fuego lento o medio hasta que espesen y empiecen a despegarse de los bordes del cazo u olla.
3. Volcar las gachas en un cuenco ancho o en una base de madera y servir con la comida que se prefiera.
4. ¡No olvide añadir sal al agua cuando esté hirviendo…! Añade unos dados de mantequilla para darle más sabor.
Sarmale en hojas de col encurtidas y torta de harina de maiz. Te deseo...¡Buen provecho!